می دانید در صورتی که خمیر به مدت لازم ( حدود 3 ساعت ) در دمای حدودا 20-15 درجه سانتیگراد باقی بماند و تخمیر صحیح و کامل در آن انجام شود . اسید فیتیک موجود در آن به مقدار زیادی نابود خواهد شد ولی در شرایط فعلی در کارگاههای نانوایی که از خمیر ترش برای ور آمدن خمیر استفاده نمی شود و به جای آن از جوش شیرین استفاده می کنند . اسید فیتیک موجود در نان موجب رسوب دادن آهن و کلسیم شده و استفاده مستمر از این نوع نان موجب بروز کم خونی ناشی از فقرآهن و کاهش ذخیره کلسیم می گردد. این در صورتی است که هم اکنون طبق آمار و ارقام موجود حدود یک سوم جامعه ما از کم خونی ناشی از فقر آهن رنج می برد و این ناراحتی در بین زنان و کودکان شیوع بیشتری دارد . به عبارت دیگر استفاده از جوش شیرین (بیکربنات سدیم ) در نان به ویژه نان هایی که دارای ذرات سبوس است موجب باقی ماندن یون فیتات میگردد و این یون با آهن و کلسیم ترکیب شده و عوارض کمبود این عناصر دربدن ، با کم خونی و پوکی استخوان ظاهر می شود . یون فیتات موجود در خمیر با اسیدهای آمینه اسیدی و قلیایی ترکیب شده و بدن انسان به کمبود اسیدهای آمینه ضروری هم دچار می گردد. از عوارض دیگر بیکربنات سدیم با جوش شیرین ایجاد و یا تشدید تشنج در کودکان و نیز ضعف عضلانی ، خستگی و لرزش دست ها است که از عوارض افزایش یون سدیم خون محسوب می گردد. یون بیکربنات(جوش شیرین) با خنثی کردن اسید معده سبب ایجاد کرامپ های معدی و نفخ و سایر عوارض گوارشی می گردد . از دیگر عوارض و اختلالات گوارشی نان دارای جوش شیرین این است که نان تخمیر نشده به لحاظ اینکه تخلخل ندارد طبخ و پخت مناسبی نیز نداشته و کاملا برشته نمی شود . لذا باعث چسبیدن نان به دندان و توقف بیشتر نان در معده می شود که این خود باعث بروز ورم و زخم معدهد و اثنی عشر می گردد. بطوری که این نوع بیماریها نیز از بیماریهای شایع در جامعه ما است و پیش بینی می شود با اصلاح کیفیت نان ،  آمار اختلالات گوارشی به نحو چشم گیری کاهش یابد . نان دارای جوش شیرین از نظر اسیدیته حالت قلیایی و بوی نامطبوع و رنگ زرد دارد و فوق العاده نسبت به آفت کپک زدگی آسیب پذیر است و تقریبا ظرف دو روز قارچ سمی روی آن رشد می کند . در شرایطی که نانهای فاقد جوش شیرین یعنی نانهایی که تخمیر طبیعی در آنها صورت گرفته نسبت به آفت کپک زدگی مقاومت بیشتری دارند و اینگونه نانها را می توان حتی چند هفته در هوای خنک و شرایط مناسب نگهداری کرد  بدون اینک رنگ و طعم آنها تغییر پیدا کند . بدیهی است موضوع آسیب پذیری نان های نامرغوب و غیر بهداشنی فعلی عامل مهمی در بالا رفتن میزان مصرف می شود . مسلما چنانچه به جایگاه شرعی و مذهبی نان  در جامعه بی توجهی و بی احترامی شور  کفران این نعمت الهی که قوت و رزق عمومی محسوب می شود خشم غضب خداوند متعال را دنبال خواهد داشت . لذا بر مسئولان امر واجب است حداقل از جایگاه شرعی و مذهبی موضوع تامین کیفت نان را در سرلوحه کار خود قرار دهند زیرا علاوه بر جنبه شرعی عدالت اجتماعی حکم می کند که از این ناسپاسی نسبت به نان جلوگیری به عمل آید .

                                                                                           مهندس افلاطون پور علی

کارشناس مسئول کنترل مواد غذایی و بهداشتی شبکه

ولادت حضرت زینب کبری (ص) و روز پرستاربر تمامی

تلاشگران  عزیز این عرصه گرامی باد

در تقويم كشور ما براي صاحبان حرف مختلف يك روز مخصوص به نام آن حرفه نام‌گذاري شده است. سالروز تولد حكيم سيد اسماعيل جرجاني بنيانگذار علم آزمايشگاه را نیز  بنام روز آزمايشگاهيان به ثبت رساندند.

  سی ام فروردین روز آزمایشگاه بر سپید پوشان علوم       آزمایشگاهی مبارک باد.

 

در این همایش که با حضور فرماندار شهرستان ، مدیریت شبکه بهداشت و درمان و مسئولین شهرستان به همراه کارشناسان و کاردانان عرصه سلامت در کانون شهید سلیمان نژاد شهرستان رامسر برگزار شد ، پس از تلاوت آیاتی چند از کلام الله مجید و پخش سرود مقدس جمهوری اسلامی دکتر ابراهیم ناظریان سرپرست شبکه بهداشت و درمان رامسر پس از عرض خیر مقدم و تشکر از ادارات ذیربط و همکاران بهداشتی و درمانی گفت : ما زمانی می توانیم در عرصه سلامت موفق باشیم که تعامل خوبی با ادارات و همکاران درون بخشی داشته باشیم که بحمدالله ما توانستیم با همکاری و تعامل همه جانبه در این مسیر گام برداریمو هفته سلامت را با برنامه های خوب در راستای اهداف سلامت و شعار سال هدایت کنیم. وی در ادامه گفت : هرساله هفته سلامت شعاری را به همراه دارد با عنوان شعار سال سازمان جهانی بهداشت که امسال برحسب ضرورت سلامت در حوادث و بلایا نام گرفت . دکتر ابراهیم ناظریان در ادامه افزود : همان طوری که مستحضرید ایران در حوادث و بلایا جزء ۱۰ کشور اول و در زلزله جزء ۵ کشور اول دنیاست و ما باید در این زمینه آمادگی بیشتری داشته باشیم. وی در ادامه به زلزله بم ، رودبار و یا سیل نکا اشاره کرد و گفت : با آنکه از آن وقایع سالیان سال می گذرد ولی هنوز خسارات اقتصادی ، روانی ، اجتماعی و.... آن را شاهد هستیم. وی افزود : ما باید با هم تلاش کنیم تا اثرات و و بلایای حوادث را کاهش دهیم . سرپرست شبکه بهداشت و درمان رامسر در ادامه حوادث ترافیکی را مطرح نمود و مطالبی در این خصوص بیان داشت. دکتر ناظریان در ادامه به همکاری ها در راستای اجرای عملیات پرونده الکترونیک خانوار اشاره کرد و از همکاران خواست در این راستا نیز همکاری های لازم را داشته باشند . در ادامه مراسم از خانواده مرحوم عباس ولنگان غلامی که در اثر سانحه تصادف دچار سکته مغزی شده بود و ۵ عضو خود را اهدا نمود دعوت شد که همسر مرحوم پس از تشکر از افراد دست اندر کار گفت : کاری که ما انجام داده ایم کاری انسان دوستانه است و من همیشه احساس می کنم که مرحوم غلامی زنده است، او توانست جان چند تن از افراد دیگر را نجات داده که بتوانند در کانون گرم خانواده زندگی کنند. در ادامه لوح سپاس و یک جلد کلام الله مجید به رسم یاد بود به این حانواده اهدا شد. این مراسم با برنامه های فرهنگی و مسابقه ادامه یافت و همچنین از ۱۲ نفر از کارمندان برتر ، ۲ خبرنگار فعال عرصه سلامت ، ۱۲ نفر از ورزشکاران شبکه بهداشت و درمان که در مسابقات فوتسال بین ادارات شهرستان مقام قهرمانی را از آن خود کرده بودند و همچنین ۸ نفر از بازنشستگان عرصه سلامت شهرستان رامسر تقدیر و تجلیل شد.

به مناسبت هفته سلامت نمایشگاه نقاشی سلامت در مدرسه امام علی و کوثر رامسر برگزار شد. محمد صالح رضا‌‌خاني در مراسم افتتاحیه وبازديد از نمايشگاه سلامتافزود: بايد دانش‌آموزان را به سمت برنامه‌هاي سلامت سوق داد زيرا اگر دانش‌آموزان به بهداشت و سلامتي اهميت دهند مي‌توانيم به دنبال آن جامعه‌اي سالم را شاهد باشيم.
وي با اشاره به برگزاري نمايشگاه سلامت  افزود: دانش‌آموزان موارد سلامت و بهداشت را در قالب نقاشي و ماكت‌هاي مختلف به نمايش گذاشتند و ما بايد تمامي مسائل بهداشتي حساس و اساسي را در آموزش و پرورش نهادينه كنيم كه اين مسائل باعث پيشرفت كشور خواهد شد.
رضاخاني تصريح كرد: اين برنامه‌ها بايد در مدارس تداوم داشته باشد و آموزش و پرورش تنها به دروس رياضي و زبان بها ندهد و راه و رسم درست زندگي كردن را نيز آموزش دهيم.
كارشناس مسئول بهداشت دهان و دندان شبكه بهداشت رامسر نيز با اشاره به هفته سلامت گفت: انسان با داشتن جسم و روحي سالم مي‌تواند خدمتگزاري خوب باشد.
منصور كريمي صدر افزود: هر شهري را دري است و اگر شهر زيبا و پاكيزه باشد از ورودي آن پيداست بدين دليل مسئله دهان و دندان بسيار مهم است.
وي در ادامه به اهميت دندان و عملكرد آن و چگونگي مراقبت از آن اشاره كرد.
در پايان اين بازديد به پنج نفر از شركت‌كنندگان در اين نمايشگاه كه نقاشي و ماكت ساخته شده آن برتر بود هدايايي اهدا شد. و همچنین مسابقات بهداشتی نیز مطرح و به پاسخ های درست جوائزی از سوی شبکه بهداشت و درمان اهدا شد .

سميه بني‌هاشميان معاون بهداشتی شبکه بهداشت و درمان  در بازديد گروه مسئولان شبکه بهداشت رامسر از مجتمع حمايتي رحيميان رامسر و كودكان بي‌سرپرست اين شهرستان كه به مناسبت هفته بهداشت ترتيب داده شده، شعار سال سازمان جهاني بهداشت را تشريح كرد و اظهار داشت: حوادث هميشه و در تمامي لحظات ما را تهديد مي‌كنند.
وي افزود: شما كودكان با كمك مربيانتان بايد از حوادث دوري كنيد تا با كمك هم بتوانيم آسيب‌هاي روحي و جسمي حوادث را كاهش دهيم. 
وی در ادامه  هدف از اين بازديد را اطلاع از جايگاه بهداشتي اين كودكان خواند و گفت: ما بايد از جايگاه بهداشتي كودكان مطلع باشيم تا بتوانيم در صورت لزوم آن را ارتقا بخشيم.
مدير عامل مجتمع حمايتي رحيميان شهرستان رامسر گفت: در اين مجتمع 23 كودك زير پوشش قرار دارند كه از اين تعداد 19 دختر و 14 پسر هستند و 10 مربي و پرسنل وظيفه حمايت و مراقبت از آنها را بر عهده دارند.
محمد مظلومي با اشاره به هفته و اهميت سلامت افزود: بايد در حفظ سلامتي از نظر روحي، رواني و جسمي كوشا باشيم و اين در صورتي ميسر است كه تمامي نهادها و مردم دست به دست هم دهند و به فكر ايراني سالم باشند.
وي خاطر نشان كرد: در اين مجتمع به وضعيت بهداشتي كودكان اهميت خاصي داده مي‌شود و سعي شده از نظر روحي و جسمي آنها را به سمت آينده‌اي روشن هدايت كنيم.
مظلومي تصريح كرد: از سال 79 تاكنون بالغ بر 250 كودك وارد اين مجتمع شده و از آن خارج شده است بدون اينكه يكي از آنها مشكلي بهداشتي و يا سوء تغذيه پيدا كند.
وي در پايان از شبكه بهداشت و درمان رامسر و ساير همكاران كه در بهداشت روان كودكان بسيار موثر بود قدرداني كرد. مراسم با اجرای برنامه های فرهنگی و هنری ادامه یافت و علاوه بر برندگان مسابقات ازتمامي كودكان مجتمع با اهدا هدايايي دلجويي شد.

دراین بازدید که با اهدا شاخه های گل به سالمندان و معلولین از آنها عیادت و دلجویی شد معاون شبكه بهداشت و درمان رامسر گفت :  با توجه اينكه شعار سال سازمان جهاني بهداشت سلامت در حوادث و بلايا است، سالمندان قشري هستند كه هميشه مورد تهديد حوادث هستند و به دليل كهولت سن و مشكلات و بيماري‌هاي عديده آنها اين حوادث براي آنها مرگ‌آفرين است.
سميه بني‌هاشميان ادامه داد: همان طوري كه از جسم و روح سالمندان و معلولان اين مجتمع پيداست، رسيدگي بسيار خوبي براي آنها انجام مي‌شود و  همان طوری که تا کنون تعامل همه جانبه بین ما و سرای  سالمندان برقرار بوده است باز هم شبكه بهداشت و درمان براي هر گونه همكاري در راستاي سلامت اين قشر آماده است.مهندس بهمن معیری مدیر عامل این مجتمع نیز  اظهار داشت: اين مجتمع در سال 81 تاسيس شد و هم اكنون 35 سالمند را زير پوشش دارد كه از اين تعداد 12 نفر معلول و باقي سالمند هستند كه توسط 20 نفر پزشك، پرستار‌، فيزيوتراپ، روانشناس و خدمه سرپرستي مي‌شوند.
وي بيان داشت: اين مجموعه كار بسيار سختي دارد اما به صورت هماهنگ با خلوص نيت به كار خود ادامه مي‌دهند.
معيري خاطر‌نشان كرد: اين سالمندان نيز روزي صاحب قدرت و مسئوليت و مقام بودند و بايد جايگاه و حرمت آنها حفظ شود.
وي به حمايت‌هاي بي‌دريغ مردم اشاره كرد و اظهار داشت: اين مجموعه با حمايت بي‌دريغ مردم در حال خدمت‌رساني است، زيرا كمك‌هاي دولتي از طريق بهزيستي كفايت نمي‌كند.
معيري با اشاره به برگزاري مراسم احيا در اين مجتمع گفت: تنها در دو شب برگزاري مراسم احيا در اين مجتمع بالغ بر 15 ميليون تومان كمك‌هاي نقدي از مردم دريافت شد و مردم در مناسبت‌هاي مختلف مذهبي و ديني اين مجتمع را فراموش نمي‌كنند.
مدير عامل مجتمع نگهداري سالمندان رامسر بيان داشت: تاكنون با كمك‌هاي مردمي خريد آمبولانس، حياط سازي، احداث سردخانه و اسپيلت انجام شده تا بتوانيم خدمت بهتري را براي سالمندان ارائه دهيم.
وي با اشاره به مهم‌ترين مشكل و نياز سالمندان تصريح كرد: از آنجايي ‌كه اين مجتمع تنها به خانم‌ها اختصاص دارد، نياز مبرم به يك خانه سالمندان مرد داريم كه اقداماتي در اين راستا انجام شده است و در اين زمينه، زمين جنب مجتمع كه به وارث آقاي ملكي اختصاص دارد، در شرف خريد است.
‌معيري به عملكرد يكي از خيران اشاره داشت و خاطر‌نشان كرد: مخملباف يكي از خيران اين مجتمع است كه در خصوص خريد اين زمين حاضر به معاوضه اين زمين 2 هزار و 500 متري با زمين 4 هزار متري خود شده است.
وي يادآور شد: اگر اين زمين خريداري شود، 50 ميليون تومان براي ساخت آن نيز توسط ايشان كمك مي‌شود.

در شهرستان رامسر به مناسبت هفته سلامت شبکه بهداشت و درمان شهرستان رامسر با همکاری آموزش و پرورش ، نیروی انتظامی و شهرداری کتالم  و سادات شهر اقدام به راه اندازی کارناوال سلامت نموده است . در این کارناوال بالغ بر 250 دانش اموز ابتدایی شرکت داشتند که با در دست داشتن پلاکاردها و بادکنک هایی که شعار سال 2009 سازمان جهانی بهداشت و شعارهایی از قبیل هفته سلامت گرامی باد ،، حادثه هر لحظه در کمین است و... روی آنها حک شده بود مسیر دبستان شهید بهشتی کتالم تا میدان کتالم و از آنجا تا مرکز بهداشتی درمانی شهری روستایی کتالم را طی نمودند و شعارهای سلامتی و حفظ آن را دربرابز حوادث تکرار کردند.در پایان این کارناوال پس از پذیرایی و اهدا جوائز به  تمامی دانش آموزان شرکت کننده حسن سلمی معاون فرهنگی تربیتی آموزش و پرورش شهرستان رامسر طی سخنان کوتاهی پس از بیان اهمیت سلامتی و ضرورت حفظ آن در برابر حوادث و بلایا گفت : سلامت که محور توسعه پایدار است  جزئ بزرگترین نعمت بشر محسوب می شود و همان طوری که همه می دانید حوادث و بلایا از قبیل سیل ، زلزله ، تصادف و ... همیشه ما را تهدید می کند و ما باید  خود را در برابر آسیب های ناشی از حوادث ایمن کرده و اثرات این حوادث را کاهش دهیم و این کار میسر نیست مگر با برنامه ریزی درست ومنطقی  مسئولین امر ومشارکت همه جانبه مردم به ویژه دانش آموزان که سهم عمده ای در این زمینه دارند

سرپرست شبكه بهداشت رامسر در نشست مطبوعاتی امروز  گفت: 23 فروردين ماه به مناسبت هفته سلامت، دانشگاه بين‌المللي علوم پزشكي رامسر افتتاح مي‌شود.  وی مناسبت هفته سلامت در جمع خبرنگاران با اشاره به اينكه ايران جزو پنج كشور اول زلزله‌خيز جهان است، گفت: در50 سال اخير 120 هزا‌ر نفر به دليل حوادث و بلاياي طبيعي در كشورمان جان خود را از دست دادند كه 76 درصد آن بر اثر زلزله بوده است.
وي تصريح كرد: ويزيت رايگان در مراكز بهداشتي و درماني، برگزاري مسابقات بهداشت دهان و دندان، عيادت از بيماران بستري در مراكز درماني و بازديد از مجتمع سالمندان رحيم مشايي و حمايتي كودكان بي‌سرپرست و برنامه‌هاي آموزشي پيرامون سلامت رواني و اجتماعي در بلايا از جمله برنامه‌هاي اجرايي به مناسبت هفته سلامت در رامسر است.
دکتر ناظريان اجراي برنامه آموزشي در زمينه‌هاي بهداشت دهان و دندان در مراكز و بيمارستان‌ها، برنامه آموزشي بهداشت خانواده، برنامه‌هاي آموزشي متنوع در زمينه سلامت و ارائه خدمات و تسهيلات در حوادث و بلايا را از جمله برنامه‌هاي ديگر هفته سلامت در شهرستان رامسر عنوان كرد.
وي در ادامه در زمينه خدمت‌رساني بهداشتي و درماني به مسافران نوروزي ياد كرد و گفت: در ايام نوروز به طور متوسط روزانه 500 نفر در بيمارستان امام سجاد (ع) به گردشگران سرويس داده شد كه اين مسئله خود معضلي براي شهرستان محسوب مي‌شود.

 

سخنرانی سرپرست شبکه بهداشت و درمان رامسر در جمع دانش آموزان

اجرای گروه سرود نماز با موضوع سلامت در حوادث و بلایا

دانش آموزان مدرسه نمونه دولتی امید علیمحمدی در مراسم زنگ سلامت

 

نواختن زنگ سلامت در مدرسه محور شهرستان رامسر

حضور مسئولین در مراسم زنگ سلامت

سخنرانی معاون فرماندار رامسر در مراسم زنگ سلامت